新鲜的红薯吃起来其实并不是特别甜,因为淀粉还没转化成糖,不过淀粉含量高,就刚好可以做粉条。
做红薯粉的步骤说简单也简单说麻烦也麻烦,就是人工提取纯度比较高的淀粉,最后一步需要烧热水,然后把流到热水里的淀粉液体烫一下,使之凝固。
这个步骤是镜枫夜做的。
燕洵站在旁边指挥,小幼崽和狼石就坐在旁边看。
眼睁睁看着液体淅淅沥沥的流进热水中,然后变成有些透明的圆条状的粉条。
做好的粉条需要进行晾晒,晾干之后能保存很久很久,基本上只要不招虫子,就能一直保存。
当天晚上,大家就吃上了红薯粉条和肉末烧的菜。
小幼崽对粉条十分好奇,还没开始吃饭就问了,“阿爹,红薯粉条是什么味道的?”
“几乎没有味道,需要烧成菜才会有别的味道。就像今天晚上吃肉末粉条,吃起来粉条口感润滑,沾了
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