“牛肉细嫩鲜滑、丰盈的肉感，从舌尖到口腔慢慢融化直到溜进喉咙......”毛竹竹闭眼享受着牛肉刺身这道菜带来的快乐。
“你再试试沾酱汁的。”师姐将一块牛肉刺身挑起，放入酱汁里摆动几下，喂给毛竹竹。
“老汪对食材的要求很高的，是吧？老汪！”冯仲迩夹起一块牛肉刺身冲老汪摆了摆。
“谈不上什么高要求，习惯*选择最好的部位罢了。这道牛肉刺身我选用的是肉眼和西冷之间的部位，因为这个部位软嫩多汁，可以看到清晰霜降纹，分散了牛体内的脂肪。你们可以自己欣赏一下上面的花纹。”说着老汪又低下头准备下一道菜。
“据我所知上好的和牛油花会呈现大理石一般的图案，而油花的分布会直接关系到牛肉的品质。看咱这盆子里的牛肉，足以证明老汪对食材品质要求一定是最严格了。”Amee也算是尝过不少大厨做的美食，但是老汪的和牛刺身着实不错。
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