采购完食材后，苏瑶按照系统给的配方开始制作酸菜鱼。
酸菜鱼配方：
原料：黑鱼一条（约 1000 克）、酸菜 200 克、泡椒 20 克、干辣椒 5 个、花椒 5 克、姜 10 克、蒜 10 克、蛋清 1 个、淀粉 10 克、葱 10 克、野山椒 10 克、柠檬叶（几片，可增添独特风味）。
调料：盐 5 克、料酒 10 毫升、鸡精 3 克、胡椒粉 3 克、食用油适量。
做法：
黑鱼洗净，片成鱼片，鱼骨和鱼头切成块。鱼片放入碗中，加入盐 3 克、料酒 5 毫升、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
酸菜洗净切丝，泡椒、野山椒切碎，姜、蒜切末，葱切葱花。
锅中倒入适量食用油，放入鱼骨和鱼头煎至两面金黄，加入姜蒜末、泡椒、野山椒炒香，加入酸菜继续翻炒片刻。
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