苏瑶的美食摆摊任务
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第37章 锅包肉【2 / 3】

在熬制糖醋汁方面,苏瑶也有着细致的*作。另起锅,放入少许油,油热后,先放入葱、姜、蒜爆香。她将切好的葱花、姜末和蒜末倒入锅中,瞬间,葱姜蒜的香味在热油的激发下弥漫开来。

她用铲子快速翻动葱姜蒜,让它们在锅中欢快地跳跃,使香味充分融合。接着加入糖、白醋、米醋,然后将火调小,开始熬制糖醋汁。她用铲子不停地搅拌着糖醋汁,糖块在小火的加热下慢慢融化,与醋液*融在一起。

她眼睛紧紧盯着糖醋汁,观察着它的变化,当看到糖醋汁变得浓稠,有小气泡从锅底不断地冒上来,就像一个个小精灵在欢快地跳跃时,就知道糖醋汁熬制好了。

最后,将炸好的锅包肉放入锅中,快速翻炒,让每片锅包肉都裹上糖醋汁。锅包肉与糖醋汁接触的瞬间,发出 “刺啦” 的声响,仿佛是它们在欢快地合唱。

这个过程要迅速,以保证锅包肉的外皮不会因为吸收过多

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