接着，她开始处理干菜。她把干菜浸泡在水里，轻轻地揉搓着，洗去表面的灰尘。然后，把干菜捞出来，沥干水分，切碎后放入碗中。
苏瑶对李叔说：“李叔，这干菜切碎了才能更好地吸收肉的香味呢。”
李叔笑着说：“小姐考虑得真周到。”
苏瑶又向系统询问干菜焖肉的配方：
系统回答：“苏瑶，对于五花肉部分，每一斤五花肉需要用 5 克老抽涂抹肉皮上*，焯水时放入 3 片姜片、2 段葱段去腥。煎制时油温在 160 - 180c（约七成热），煎至肉皮金黄。
对于干菜部分，每 500 克干菜需要用 8 克盐、4 克糖、15 毫升生抽进行腌制。将处理好的五花肉切成每片约 3 - 4 毫米厚的薄片，放入碗中，每斤肉加入 5 克葱姜蒜末、2 个八角、1 小块桂皮、15 毫升生抽、10 毫升料酒、5 克糖进行调味搅拌均匀。
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