大军转头看向门口的金婷回道：“卤好的牛肉，不过数量不多，只有两斤左右。”
顿了顿又补充了一句：“等化冻后蒸一蒸，也能切一盘。”
“这还不多呢？”金富吸了口烟*话道：“要知道，四斤新鲜的牛肉，也未必能卤出两斤卤牛肉。
要想做出一道真正的卤牛肉，绝非简单地煮一会儿就行。需将牛肉浸没于卤汤中慢火熬煮，待香料充分渗透、整块肉的内部充满香味，这般方能成就一锅地道的卤牛肉。
由于，做卤肉的时候，得煮老长时间呢。这么一煮，锅里的肉就会收缩，水分也会流失不少。所以啊，一斤新鲜肉能做出五六两卤肉，那都算不错了。
“嘿嘿！”大军咧嘴一笑恭维道：“金富叔，你懂得可真多。”
“他懂个屁，他也是听人说的。”金师傅沉吟片刻后，边回忆着边讲：“二十多年前，那会儿小鬼子还没对咱们华夏开战呢。我家隔壁住着一
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