天快黑了，晒了一个下午的太阳，淀粉的水份蒸发得差不多了，林知意把结块的豌豆淀粉敲碎，连着簸箕一起收回家里放着，明早太阳出来再接着晒，估计再晒个半天就可以了。
翌日中午，林知意把晒了一个早上的淀粉收起来，晒足太阳的淀粉白花花的，十分细腻。
十斤豌豆，估计出了两斤多的粉。
今日天气晴朗，正是吃凉粉的好时机。
林知意用碗舀了一碗平平的豌豆淀粉，倒入小木盆里，再用同一个碗舀一碗平满的水，倒入装有豌豆淀粉的盆里，搅拌均匀。用同一个碗舀五碗平满的水倒入锅里，大火把锅里的水烧开，烧到锅底开始有密集的小气泡不断冒出时，转小火，把搅拌均匀的豌豆淀粉水慢慢倒入锅里，一边倒一边顺着一个方向搅拌，倒完之后继续不间断的顺着同一个方向搅拌。
锅中凉粉的颜*由白*慢慢变成透明的白*，说明淀粉
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