江锦辞看了看江母买回来的食材后，略微思考片刻便开始动手了。
先处理鸡肉，温水焯去血沫，捞出沥干后，热油下锅，姜片爆香，再放入鸡块翻炒，待表皮微黄、油脂析出，加少许生抽提鲜、老抽上*，翻炒均匀后添入热水，转小火慢炖。
紧接着处理排骨，冷水下锅焯水，撇去浮沫后，用清水冲洗干净，放入砂锅中，加姜片、葱段和足量清水，大火烧开后转小火慢煨，让排骨的鲜香慢慢融入汤里。
厨房里的烟火气渐渐升腾，鸡肉的醇香、排骨的鲜爽，顺着厨房门缝飘了出去，一点点弥漫在整个院子里。
起初只是淡淡的香气，随着炖煮的时间推移，香气愈发浓郁醇厚，勾得人鼻尖发痒，连空气里都满是食物的香味。
江锦辞将精神力探进灶膛，感知火候的每一丝变化，什么时候鸡肉该翻面了，排骨的汁水收没收好。
又把提前拔下来的鸡油丢到热锅里炼，
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